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酒是(shi)(shi)一種(zhong)泛信仰的(de)物(wu)質(zhi)。酒是(shi)(shi)一種(zhong)特殊(shu)的(de)食品，是屬于物質(zhi)，但又是融(rong)于人(ren)們生活之中(zhong)不可缺少的東(dong)西。作(zuo)為一種特(te)殊的文(wen)化形式在傳統中(zhong)華文化有著(zhu)特殊的地(di)位，也衍生許(xu)多(duo)酒政制度(du)！
對(dui)于中國(guo)人來說(shuo)，酒是入口(kou)五重要的東西(xi)。
一重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是空(kong)氣，二重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是水，三重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)是食物，四重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)是飲料，五重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)就(jiu)是我們(men)天天喝的(de)(de)(de)(de)酒了！
但是我們對酒的了解卻少(shao)之(zhi)又少(shao)。
中國是酒的(de)王國。酒，形態萬(wan)千，色澤紛(fen)呈；品種之多，產量(liang)之豐，皆堪稱(cheng)世界(jie)之冠。中國又是酒人(ren)的(de)樂土，地無分南北東(dong)西，人無分男女老少，飲酒之風，歷經數千年而不衰。中國更是酒文化的盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，中國眾多的名酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發展，都包容勞動者一代接一代的探索奮斗，英勇獻身，因此名酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，中國餐飲才得以升華為夸耀世界的飲食文化。
酒，作為世(shi)界客觀物(wu)質的(de)存在，它(ta)是一(yi)個(ge)變化多端的(de)，它(ta)熾熱似火(huo)，冷酷像(xiang)冰；它(ta)纏綿(mian)如夢縈，狠毒似惡魔，它(ta)柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它(ta)無所不在，力(li)大(da)無窮(qiong)，它(ta)可(ke)敬(jing)可(ke)泣，該殺該戮；它(ta)能叫(jiao)(jiao)人(ren)超脫曠達(da)，才華橫溢，放蕩無常；它(ta)能叫(jiao)(jiao)人(ren)忘卻人(ren)世(shi)的(de)痛苦憂愁和煩(fan)惱到自由的(de)時空(kong)中盡情翱翔(xiang)；它(ta)也能叫(jiao)(jiao)人(ren)肆(si)行無忌，勇敢的(de)沉(chen)淪到深(shen)淵的(de)底處(chu)，叫(jiao)(jiao)人(ren)丟(diu)掉面具，原形(xing)畢露，口吐真(zhen)言。
酒，在人(ren)類(lei)文化的(de)歷(li)史長河中(zhong)，它已不僅僅是(shi)一種客觀的(de)物質存在，而是(shi)一種文化象征，即酒神精(jing)神的(de)象征。
說了這么(me)(me)多(duo)到底什么(me)(me)是酒呢？
它來自一個普通而偉大的化學公式，就是含糖(tang)農(nong)作物里的淀粉或(huo)者(zhe)糖(tang)分經過發(fa)酵轉化成乙(yi)醇，這就是酒。
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